手冲咖啡的变量很多，技巧派们可以滔滔不绝上几大篇的，我们这里仅给出一个基本的、通用的萃取方法，不求标新立异，先入个门，慢慢玩吧！

折好滤纸，放入滤杯。将滤杯放置在分享壶/底杯上。

（可重复使用的金属滤网，则无需滤纸）

用热水冲淋滤纸，预热及除去纸味，倒掉分享壶/底杯中的热水。

准备咖啡粉（研磨度视烘焙度而定，参考上一节），可用筛粉器筛去细粉。粉入滤杯，轻拍至粉层平整。

（粉量根据自己的需求、滤杯大小决定，一人份约15g）

在手冲壶中准备好热水（温度视烘焙度而定，参考上一节），将器具们放置在电子秤上。

用粉量1:1-1:2的水量，注入少量水，焖蒸10-30s（预浸时间视烘焙度而定，参考上一节）。新鲜的咖啡粉会排气膨胀隆起。过程中有几滴咖啡液流下则说明预浸水量合适。

从中心开始注水，由内向外画圈，再由外向内划圈（注水路径类似蚊香）。注水总时间控制在2-3min（视粉量而定，参考上一节）。注水过程中保持水流大小适中、均匀、稳定。

关注电子秤的液体重量，一旦达到预定粉水比（视口味而定，参考上一节），立刻将滤杯与分享壶/底杯分离。

倒出咖啡，即可享用。